http://la-fondita.com/
Si eres cubano o latino, y además emigrante, lo más probable al leer este post es que sientas ganas de relamerte la comisura de los labios como antídoto ante la nostalgia. Y si no eres ni una cosa ni otra, quizás sientas ganas de probar algo nuevo.
Pues bien. ¡Allá va!
Menú cubano para cerrar el año.
*Cerveza o Ron.
*Tamal: un envuelto de harina de maíz y carne, especias, todo ello hervido en las hojas mismas del maíz. Hacer tamales, por si no lo sabías, puede costar toda una mañana, más de 20 mazorcas de maíz, un par de cabezas de ajo, un pimiento, y trozos de carnes diminutas para moler. Escoge las mejores hojas del maíz para que no se abran con el calor y la presión, de lo contrario puedes encontrar a la masa naufragando en el fondo de la cazuela.
http://www.recetasgratis.net
*Congris: Al menos en Cuba, arroz con frijoles previamente hervidos y ablandados. Pues 45 minutos para ablandar los frijoles no te lo quita nadie, más el tiempo propio del arroz. Aquí es cuando se añaden los frijoles, aceite, ajo y pimiento.
*Yuca o Mandioca: Tubérculos, las raíces mismas de la planta de igual nombre. Recomendación. Quita la corteza como si fuese un pergamino. Corta la yuca en trozos medianos, ¡y a hervir! De 30 a 45 minutos. Todo depende de lo dura que esté la yuca. Luego, cuando esté blanda, debes hacer un mojo de aceite, ajo, y un toque de zumo de naranja agria. Puede que te guste, más no debes comerte el nervio central por jasco y soso. La yuca llena como comerse uno un tanque, así que dale suave.
*Carne de cerdo: En Aragón, el cordero. En Cuba y Latinoamérica, el cerdo. ¡Cócinala como entiendas¡ Bistec, Fricasé, como quieras.
*Chicharrita: Plátano macho. No es exactamente un plátano fruta o maduro de los del tipo Canarias. Es un plátano vianda. Quita la corteza. Ten a mano un rallador, guayo, es lo mismo todo. El objetivo es cortar al plátano transversalmente, bien fino, y echarlo en una sartén con aceite bien caliente. Cuando se doren, ¡sácalos volando que se queman!
*Postre: Flan, Pudín, Naranjas, Mandarinas.
*Música: No se come. Pero una fiesta en Cuba y Latinoamérica sin música, ¡no es fiesta!
Para más detalles contactar con el administrador del blog.¡Que te aproveche! ¡Feliz Navidad!
